1. Hladkou mouku rozmixujeme se špetkou soli, mlékem a dvěma vejci tak, aby vznikla správná hustá směs vhodná pro palačinky (ani řídká, ani moc hustá).
2. Na pánev s rozpáleným olejem vlijeme přibližně jednu malou naběračku směsi. Palačinku smažíme z obou dvou stran dozlatova.
3. Na hotové palačinky naneseme libovolné množství čehokoliv, co nám chutná. Vhodné jsou marmelády, tvaroh, pudink.
-- 200 g hladké mouky
-- 400 ml mléka
-- 2 vejce
-- 1 lžíce rozpuštěného másla
-- marmeláda na pomazání
-- moučkový cukr na posypání
-- olej nebo přepuštěné máslo na smažení palačinek
-- špetka soli.
1. Oloupané brambory nastrouhejte najemno, přidejte moukou a zamíchejte. Správnou konzistenci těsta poznáte tak, že se těsto lehce odlepuje od misky.
2. Na pánvi vyškvařte slaninu nakrájenou na kostičky.
3. Vodu ve velkém hrnci přiveďte k varu a přidejte trochu soli. Těsto postupně přes sítko, které je určené na přípravu halušek, propasírujte dřevěnou vařečkou do vroucí vody. Snažte se dělat co nejmenší nočky, vařením lehce nabydou
4. Uvařené halušky poznáte tak, že vyplavou na povrch. Poté je děrovanou naběračkou vyberte.
5. Hotové halušky dejte do velké mísy a promíchejte je s brynzou. Při servírování je lehce omastěte, přidejte vyškvařenou slaninu a ozdobte pažitkou.
-- brambory 1 kg
-- hrubá mouka (popř. bezlepková Promix Uni) 300 g
-- brynza 250 g
-- uzená slanina 100 g
-- sůl
-- pažitka
1.Osmahneme jemně nakrájenou cibuli na troše oleje, já používám olivový, ale můžete použít i olej slunečnicový. Když dostane zlatavou barvu, přidejte nastrouhanou mrkev, propražte ještě 2-3 minuty. Teď můžete přidat i maso. Poduste ještě trochu a přidejte pasírovaná rajčata, sůl. Ragů je potřeba vařit dobré 2 hodiny, v lepších restauracích i 5 hodin, protože čím se více vaří má lepší chuť.
2. První tajemství dobré omáčky je v červeném vínu. Když opražíte maso, přidejte trochu červeného vína (trochu = půl deci). Ragů dostává lepší chuť a změní se barva omáčky.
3. Druhé, nemáte 5 hodin čas na vaření ragů, šťáva je řídká a co potom? V tom případě smíchejte lžičku mouky s trochou vody. Potřebujete dostat hustou směs, kterou přidáte do ragů. Mouka váže nepotřebnou vodu a zhušťuje omáčku.
-- 1 ks cibule
-- sůl l od koření pro pravé italské ragů se používá jenom sůl
-- 1 l rajčata pasírovaných rajčat (můžete použít i 'tomatino' kečup)
-- 2 ks mrkev
-- 300 g mleté maso nelépe je použít směs vepřového a jehněčího mletého masa
1. Toastový chléb namažte pestem. Na 4 plátky dejte půl hrsti rukoly, 3 plátky čedaru, 3 plátky šunky od kosti, další rukolu a přiklopte namazaným krajícem.
2.Jednotlivé sendviče dobře stiskněte k sobě (nebo zajistěte párátky), obalte v rozšlehaném vejci se solí a pepřem a osmažte z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk odsajte papírovou utěrkou, rozkrojte a podávejte.
-- 8 plátek toastový chléb
-- 4 lžíce bazalkové pesto
-- 4 hrst rukola
-- 12 plátek sýr čedar
-- 250 g šunka od kosti
-- 3 ks vejce
-- olej na smažení
-- sůl
-- pepř mletý